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全日本唯一 「 麵屋一灯 」台湾店正式开幕@OREO的旅游日


2020-06-18


全日本只得一间嘅 麵屋一灯 喺台湾开分店啦!麵屋一灯喺日本嘅本店位于东京近郊地方,而且喺日本係无任何分店,所以今次一开分店就走去台湾开都几令人惊喜。不过唔知台湾嘅分店同日本本店嘅味道係咪一样都咁好味㗎呢~

原文转载:OREO的旅游日记

全日本唯一 「 麵屋一灯 」台湾店正式开幕@OREO的旅游日

麵屋一灯 台湾开分店

知道麵屋一灯要来台开分店,包含很多在台北工作的日本人都非常开心!今天在店外,甚至有日本人经过大喊:「ITTO~~!!!」(还退后了一步)为什幺反应要这幺激烈~因为这间店,本店在日本的东京近郊葛饰区(就是漫画乌龙派出所那个地方),就连东京市区也没有分店!竟然跑来台湾开分店啦~

社长坂本幸彦先生表示:「全日本仅开这间店,我的理念在于坚持忠于原味!」

这间拉麵厉害到,食べログ评选日本最美味拉麵的50间店里面,麵屋一灯是第三名!

知名部落客的[东京B级美食]书中更表示:麵屋一灯,赌上我的味蕾,我要说「东京麵食之王」就在这里!

15-14/4试营运(每日限100份)的时候,11点半供餐,大概早上七点就有饕客来排队,十点左右号码牌全部发光~实在很抢手@@

不过大家也不用在意,以后这美味就在中山站等着家上门了~

18/4开幕到30/4之间用餐的顾客,都有招待餐后的冰淇淋^^

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店内装潢比较西式,有别于一般拉麵店的低矮风格,这里用餐感觉宽敞多了~

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麵屋一灯的特色招牌是冠军沾麵:浓厚鱼介沾麵

和一般的拉麵店不同的是,非一般豚骨汤头,而是鸡汤和鱼介,鱼介的意思是使用鱼製的汤头,喝起来感觉非常多的鸡汤胶质,喂完有养生的感觉XD 不是豚骨汤喝完饱到不行这样~

鸡汤则是经过八小时的熬煮,三阶段萃取精华~喝的到鸡汤的鲜美胶质~以及五种鱼介相互融合所製成~

这次我们吃的是「芳醇干贝鸡汤拉麵」、「浓厚鱼介沾麵」、「嫩焙和牛丼」另外还有姜味鸡汤拉麵,感觉冬天吃了全身会暖呼呼!

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丼饭类也有五种~香煎鸭肝丼据说也是焦脆软嫩~

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用餐环境真的还不错~大片落地窗~可以看到公园~不再是昏暗的拉麵店

「芳醇干贝鸡汤拉麵」

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我们的浓厚版「芳醇干贝鸡汤拉麵」,汤头的确很精华没话说~觉得很养生!!而且确实有干贝的鲜美甜味~

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除了汤头是主要特色~最特别的还是两种叉烧,鸡肉叉烧和梅花肉叉烧,每日配送温体梅花肉和鸡胸,经三小时低温烘焙製成的,只要稍微的调味~整体来说不会负担,单吃就很美味~但配汤的话汤头味道可能会盖过~建议可以喝杯水,只吃肉尝看看~

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麵条部分是店内三楼有专门製作麵条的地方,坚持自製,进口日本小麵~麵条真的很有嚼劲~这部分是细麵,觉得也很不错!!!

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随餐有给一份干贝、樱花虾作成的专属酱料~吃起来真的很鲜甜~吃到一丝丝的干贝~有一点点辣的香气在但不辣~

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桌上摆着厉害的辣酱,是社长亲手调配的,一开盖就闻到好香的虾酱干贝味!!!

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配在麵里好香~~~一起用餐的朋友都大推~

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我个人吃拉麵最喜欢吃溏心蛋~这边的溏心蛋可以选择原味或酒味

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个人觉得原味好吃!!蛋黄体超软嫩鲜甜~没有发现一点点熟化的地方

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半固体半液体的软嫩~真的是刚刚好~一挤就蛋黄快被挤出来

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只能说好吃~~

「浓厚鱼介沾麵」

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浓厚鱼介沾麵~这款是近年来在日本非常流行的系列~将耗时八小时的完美鸡汤~加上五种鱼介后,还要加入须要三天才能完成的独门酱汁~

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麵条部分较粗~一样有两种叉烧和溏心蛋~

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吃法就是把麵条夹进酱汁碗里搅拌,让麵条沾上完美的酱汁

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Q弹的麵条好好吃阿!!!!

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最喜欢刚沾好马上送入口中!!!味道不会太鹹~是真的好吃

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另外可以选择酒香的溏心蛋~蛋黄一样呈半固体的状态~咬下去飞黄在牙齿上的感觉好幸福哈哈~吃下去后才有酒香慢慢出现~

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沾麵的酱汁一上桌没多久~表面就开始出现薄膜~应该是表示胶质好多XD

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里面有手工鸡肉丸子~内有鸡软骨和紫苏

「嫩焙和牛丼」

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「嫩焙和牛丼」,切的薄薄的和牛片,是澳洲进口和牛,用低温烹调手法保留软嫩口感和红润色泽

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肉片很嫩~饭上有少许酱汁~虽然肉片看起来很粉嫩~但吃起来不会有腥味~整个软嫩的刚好~味道上还是属于比较淡的口味~个人喜欢酱汁多一点

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如果觉得麵的汤汁比较鹹,可以加高汤~高汤是未调味的柴鱼高汤

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四月底前用餐的话会赠送餐后冰淇淋~

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餐桌上也有準备髮圈~如果女生用餐可以用就不怕吃头髮了XD好贴心~

整髒来说份量是很日式的~比较不是吃粗饱类型~而且是讲究日本正宗,所以都是比较正宗的日式口味~比如说日本拉麵偏鹹~但是店家也很用心的準备柴鱼高汤!让客人可以自由调配喜欢的浓度~觉得很有诚意!!

另外也有煮干拉麵,是使用老母鸡与鸡脚,加上豚骨製成的美味汤头,煮干し(にぼし)是由小鱼干为主要材料製成的汤头之意,所以会有独特的香气和微苦口感~这次没有尝试,留待下次^^

整体来说最喜欢的还是沾麵!!!口感滑Q又很有味道~下次来也还是会点沾麵来吃XD

麵屋一灯

电话:(02)2511-6161

地址:台北市中山区南京东路一段29号

官方脸书



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